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初心者さん向け!知っておくと楽しくなる日本酒のコト3

こんばんは!うしかです!

すっかりシリーズ化してしまいましたが、知っておくと楽しくなる日本酒のコト、今日も続きを書いていきます。

 

冬といえば熱燗

温めて日本酒を飲めば、味が変化して香りも高くなります。

お鍋やおでんが美味しい時期なので、アツアツの食べ物と一緒にクイッと熱燗、そんな夕食、とっても楽しみですよね。

ひとくちに熱燗といっても、温度ごとに名前がついているのをご存知でしょうか?

今日は日本酒を飲むときの温度についてご紹介します。

 

その1とその2はこちらです↓↓

usika.hateblo.jp

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温度によって名前がある!日本酒の不思議

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日本酒は、「吟醸」や「純米」「生酒」など、お米の磨き具合や製法によって様々なタイプがあることを以前ご紹介しました。

そんな日本酒を飲む時の温度によっても、さまざまな名前がついていること、ご存知でしょうか?

雪冷え   5℃
花冷え   10℃
涼冷え   15℃
冷や    20℃
日向燗   30℃
人肌燗   35℃
ぬる燗   40℃
上燗    45℃
熱燗    50℃
飛び切り燗 55℃

日本酒の「冷や」と「冷酒」の違いとは?温度で変わるお酒の呼び方 - SAKETIMES

 

なんと5℃ごとに名前がついているんです!

さらに、よく言う「冷や酒」が20℃…常温やないか!ということにも驚きです。

個人的には辛口のお酒は「雪冷え」、本醸造は香りが華やぐので「ぬる燗」か「上燗」がとても好みです。その日の寒さによってもう少し温度を上げてもGood

温度によっても日本酒は様々な味と風味を見せてくれるので、うっかりジャケ買い(笑)してしまったお酒の味があんまり好みじゃなかった…なんてときも、温度を変えるとぐっと飲みやすくなることもあります。

 

また、燗酒は冷たいおちょこに注いだときに、実際に飲む温度が5℃くらい温度が下がってしまうので、飲みたい温度+5℃を目安に温めるのをオススメします。

例えば、ぬる燗が飲みたかったら、上燗で温めておくのが美味しく飲むコツです。

 

燗酒といえばアツアツやないとアカン!という方もいらっしゃると思いますが、アルコールの沸点は78℃と水より低いので、ぐらぐら火にかけてしまうとあっという間に蒸発してしまいます。

温める時は飛び切り燗の55℃までを目安にして、温度が上がりすぎないように注意しましょう。

 

簡単!おいしい燗酒の作り方♡

①電子レンジで簡単燗酒

燗酒は面倒くさい!というイメージが強い方もいると思いますが、実は良いタイミングでチンすれば、電子レンジでも簡単にできちゃいます。

寒い夜は、チンして楽々燗酒を楽しみましょう!

500wの電子レンジで、お酒1合(180ml)を燗する場合です。
ただし、徳利の素材・厚み等で秒数が変わってきますのでご注意ください。
また、徳利の首の部分が熱くなりやすいため、電子レンジから取り出す際には十分お気をつけください。

■ 冷蔵保存の場合
「人肌燗」(35℃前後)  電子レンジで60秒
「熱燗」(50℃前後)  電子レンジで90秒
■ 常温保存の場合
「人肌燗」(35℃前後) 電子レンジで40秒
「熱燗」(50℃前後) 電子レンジで70秒

日本酒の飲み方、冷酒、熱燗などの紹介やおいしい燗の作り方の紹介をしております。

電子レンジの場合、中のお酒の温度にムラがある場合がありますので、くるくると回して少し混ぜてから飲むのがポイントです。

 

②湯かんセットでお湯を入れるだけ

家にいながら雰囲気もたのしめる、燗酒が楽しくなる湯かんセットもあります。

我が家は楽天でぽちった1000円くらいの安い湯かんセットを使っていますが、初心者さんにはこれで十分楽しめます。

陶器が好きな方は、「○○焼」といったブランド?(陶器に詳しくなくてすみません…)のものもあるようなので、お気に入りの湯かんセットを使うともっと楽しくなるかもしれません。

お湯を入れる大きな器と、その中にお酒を入れる徳利が入っています。

お湯を入れたら、お酒の徳利を中に浸すだけでOKです。

お料理が完成する少し前にお湯とお酒をセットしておけば、ちょうどいいタイミングで燗酒がたのしめます。

沸騰したお湯をそのまま注げば、陶器で温度が下がってお酒の温度はぬる燗~上燗になるので助かります。

 

最近旦那も日本酒にはまりだしたので、このサイズでは足りなくなってきましたw

美味しいので飲み過ぎには注意ですw

 

思っていたより長くなってしまいましたが今日は以上です!

本格的に寒くなる季節ですので、燗酒で温まりましょう♡

 

また勉強したことが溜まったら続きます!

今日は以上!

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